新米 ’20

今年も新米の収穫することができました。 何年経ってもハラハラドキドキの米作りです。 毎年、新しいトラブルに巻き込まれるからです。 今年は昨年に続いてのイノシシ被害とウンカによる被害だと思います。 そして今夜初めての新米を食したんですが、料理は大抵”鶏すき”が多いように思います。 今年も新米を頂いて、暑い最中の水管理や草刈り…
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蕎麦栽培の花 ’20

2014から始めた蕎麦栽培。 今年も田んぼの稲刈りの最中、きれいな花を咲かせてくれました。 手前側は年を経るごとに蕎麦があまり育たなかったんですが、今年は御覧の通り密な状態になりました。 写真の中に金テープを張り巡らせてるのが分かりますか? どうも疎らになっていた原因がスズメかハトの鳥類だったようです。 種まきの後でスズメ…
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キノコ

田んぼの草刈りをしていて得体のしれないキノコを発見しました。 ネットで調べても名前が分かりません。 カサの直径は10センチ以上はあるかと思います。 外見はどう見てもマッシュルームです。 もしこれがジャンボマッシュルームならカレーに入れるんですが..... キノコ博士といわれるぐらいに知識があればといつも悔しく思います。 …
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アスパラガスのベーコン巻き

またまた自家栽培のアスパラガスの話題です。 これほど取れるとは思ってませんでした。 毎朝3~4本ずつは取れてるでしょうか。 そして昨夜ついに念願の”アスパラガスのベーコン巻き”をしました。 これまでに何度も栽培挑戦失敗してたので、まるで夢のようです。 牛糞をやったのが良かったのかなとも思っています。 最高自家栽培ですね。
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アスパラガスの収穫

今年ついに念願のアスパラガスの収穫をしました。 苦節何年でしょうか。 毎回太いアスパラガスの収穫を夢見て高い株を過去何度か植え付けたものです。 しかし取れるのはひょろ長いアスパラガスばかり..... 今回は初めて牛糞ともみ殻を入れて育てたんですが、これが正解だったんでしょうね。 ベーコンと一緒に食べようと思っています。 …
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焼きそば(日本蕎麦バージョン)

昨日のこと。 手打ちそばで焼きそばを作ってみました。 毎週土曜日にクラブで12食分の蕎麦を打ってくるんですが、どうやってその蕎麦を食べるかが大きな課題なんです。 土日はそのまま冷たいそばで食べるんですが、時間がたつとどうしても味が落ちてしまいます。 月曜からは昼ご飯で温蕎麦で食べるのが日課になっています。 それで新しい食べ…
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蕎麦栽培 ’20

昨日に蕎麦の種まきを始めたんですが、途中で機械が故障したのと、熱中症になってしまったので中断せざるを得ませんでした。 雨上がりの湿気てる状態で種まきをしたのが間違いでした。 暑いので冷たいお茶をがぶがぶ飲んでいたのもあるんでしょうね。 急におなかが痛くなり、トイレに駆け込んだんですが、そこで汗が滝のように流れ出しました。 こ…
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たで酢

アユを買ってきたら、娘が”たで酢”がないとおいしくないというではありませんか。 私たち夫婦はそんなこだわりがないのでピンときませんでした。 そしてまた買ってきてあげるといってたんですが、現実を知って愕然としました。 まず店舗では瓶詰の”たで酢”はどこに行っても売ってません。 もう何軒回ったでしょうか。 通販では売ってるんで…
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アロエの子供

アロエに子供が育っているといつも水やりをしてくれている女房に教えられました。 このアロエは実は根が込み合って元気がなかったんですが、根をすいて植え替えてあげていたアロエなんです。 やっぱり面倒見てあげたらきっちりと答えてくれるんですね。 命を救ってあげたので感慨もひとしおです。 このアロエ、実は根が込み合いすぎていて鉢から引…
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出穂 ’20

今日ついに田んぼを見回っていて今年の出穂を確認しました。 5月27日の田植えだったので86日目の出穂だったことになります。 JAの資料ではヒノヒカリの場合、出穂日数が77日目のように書かれているので9日ぐらい遅れていることになります。 今年は梅雨が長く、日照不足だったのが原因しているように思います。 思い起こせば梅雨が長く、…
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富士山グラス

先日、通販で”富士山グラス”なるものを買いました。 グラスにビールを注ぐと泡が富士山の冠雪のように見えて、なかなか趣のあるグラスでした。 でも買った理由は別にあるんです。 最近よく指が当たってウィスキーのグラスをひっくり返してしまうんです。 先日は買ったばかりの絨毯にひっくり返して流石に我が情けなくなりました。 散々対策を…
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うに蕎麦

昨日のこと。 里帰りしている娘と買い物に行ったときに土曜日に打ったそばをどのようにして食べたいか聞いたら、うにをのっけて食べたいといいました。 なんでもテレビで知ったそうですが、東山紀之さんの好物で週一回は食べてるそうです。 早速、うにを買って帰りうに蕎麦にしていただきました。 初めての経験でしたがなかなか美味しくいただくこ…
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茗荷のらっきょう酢漬け

二週間ほどで出来上がるという”茗荷のらっきょう酢漬け”がいよいよ完成に近づいてきました。 少し試食しようと取り出したんですが、実にきれいなピンク色に液が染まっていて食欲をそそります。 女房も知り合いや親戚の人にもお裾分けをしました。 やっぱりいい出来だという評価なんでしょうね。 固い部分は取り除いていただくんですが、味も最高…
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茗荷収穫 ’20

昨年初めて収穫した茗荷も今年で2年目。 思惑通りに茂りました。 これほど茂ったらなかなか収穫が大変です。 茗荷の林をかき分けて体を突っ込んでの収穫です。 もうこれほど取れたら薬味の領域を外れてますよね。 植えっぱなしでよいので、畑の世話は楽になったんですが、収穫と消費が大変だとわかりました。 今回、ラッキョウ酢で漬け込み…
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餃子(娘の手作り)

一昨日のこと。 出産のために里帰りしている娘が餃子を作ってくれました。 滅多に料理しない娘だったんですが、流石に主婦ですね。 お世辞ではなくて羽根もしっかりついていて餃子の王将のよりもおいしいぐらいでした。 曰く、アルバイトで居酒屋で働いていたころは結構料理をしていたそうです。 お見それしました。
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コンビーフ

肉好きの芸能人”寺門ジモン”さんお勧めの加藤牛肉店の山形牛の”コンビーフ”をお取り寄せしました。 このコンビーフはジモンさん以外でも絶賛している人がいて息子家族用にも買ってしまいました。 折から出産のために我が家に帰ってきている娘夫婦にも賞味してもらいました。 おすすめの食べ方がこの卵かけご飯だったんですが、黄身だけのところ間…
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土用の丑 ’20

一昨日の土用の丑のこと。 今年はちょっと贅沢したくなり、四条畷に店を構える”暁”という店にバイクを走らせて息子家族にも上げる積りでうなぎを2匹買いました。 1匹が3000円する代物で、普段では考えられない贅沢です。 息子もLineで楽しみって言ってくれていました。 でもよく考えたら、四人家族で1匹って可哀そうですよね。 も…
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イチジク ’20

子供のころ、家にはイチジクの木があって夏の日の朝そのイチジクの木に実がなるのが楽しみでした。 その思い出を再現しようと2,3年前にイチジクの木を植えました。 そして昨日やっと熟したイチジクを収穫できました。 実際は数日前に初めてのイチジクが熟れ始めたんですが、いやしんぼの女房が熟す前に収穫してしまったんです。 ほんのりと甘さ…
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世田谷自然食品のおみそ汁

最近はコロナの影響でお取り寄せをよく利用するようになりました。 朝のテレビで”世田谷自然食品のおみそ汁”のCMはしょっちゅうオンエアされていて、一流の料理人がおいしいと大袈裟に絶賛しているので今回買ってみました。 確かに毎朝、汁物を飲みたい私にとっては便利ですね。 余ったみそ汁を昼に食べるのは辛いですからね。 そうはいっても…
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豚の角煮 ’20

豚の角煮を作り、初めて満足のいく出来でした。 このレシピはコウケンテツさんという料理研究家のものです。 以前土井善晴さんの”おかずのクッキング”というテレビ番組で料理の勉強をしているときに知った料理研究家でなかなかいい料理を作る人と一目置いていました。 その人のレシピで作るのは二度目なんです。 でも前回はプリントしたレシピが…
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