高見山

昨日の事。 近所の登山仲間に誘われて、奈良県吉野郡東吉野村と三重県松阪市との境界にある高見山に登ってきました。 標高1,248.4mのこの山は”関西のマッターホルン”と呼ばれ、冬場は霧氷や樹氷を見ることができる登山先として有名なんです。 一度は上りたかった山なんで雨模様に関わらず登ってきた次第です。 お陰で360度の眺望を誇…
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蒟蒻作り リベンジ

先日、蒟蒻作りに失敗して以来のリベンジです。 本来なら蒟蒻芋を育てるのに3年かかるので、3年後のリベンジ予定だったんですが、蕎麦打ち仲間から再度芋をお願いしていただきました。 この大きな芋に加えて、1年物・3年物と沢山いただきましたので、今後蒟蒻作りは何度もすることになるので、今回やり方を確立する必要があったんです。 どうです…
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レタス結球

今年ついにレタス栽培で結球に成功しました。 これって憧れの野菜ですよね。 昨年に植えて、冬を越して春になってすくすくと育ちました。 レタスって結構高くて大きな結球レタスは憧れでした。 朝のサンドイッチで頂いたんですが、しゃきしゃきで瑞々しいレタスは最高の朝食でした。 チャーハンに入れても美味しいんですよね。
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宮脇書店

春は別れと出会いの季節ですね。 番組改編や人事異動、が毎年あり、寂しい思いをしてしまいます。 番組ではNHKの近江友里恵アナが去り、地元の活性化協議会でお世話になってる大阪府の人が突然の人事異動.... また地元では行き慣れて親しんでいた宮脇書店さんが今日いっぱいで閉店されます。 行動パターンを変えざるを得ないのが寂しいです…
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よだれ鶏

一昨日、思い立って”よだれ鶏”という中華料理を作りました。 悪い癖で、買ったレシピ本の料理を2,3種類作ったらもうそれ以上は作らないんですよね。 今回、以前に買った台湾料理の本に載っていたんですがこの”よだれ鶏”ともう一品を作りました。 ところでこの料理美味しくて、女房の賛辞もきっちりいただきました。 いつもは作ってもらえる…
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スイートスプリング

一昨日、畑にスイートスプリングなる柑橘類を植えました。 親戚の人がホームセンターなどを何件か回っても苗木が手に入らなかったと言っていた柑橘類です。 それで最初に果実を買ってきたら、女房が味を気に入ってしまい、ホームセンターに行くたびに探していました。 そしてついにカインズホームで見つけたんです。 このフルーツ、それまでは存在…
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鮎の塩焼き

先日の土曜日、息子家族を鮎の塩焼きとボルシチをご馳走しました。 鮎の塩焼きは網焼きでなく串にさして強火の遠火で焼くのが一番なんですよね。 息子が子供の頃に家族で四万十川に行き、そこで食べた天然物の鮎の塩焼きがすごくおいしかったのを皆が覚えているんですよね。 でも串を立てて焼くと言っても結構大変なんですよね。 何度か失敗したの…
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ボルシチ

昨年初めてビーツという西洋野菜を栽培してたんですが、いよいよ食する時が来ました。 それがこの野菜なんですが、一般的にはロシア料理の”ボルシチ”というスープ料理で食べられるようなんで、ネットでレシピを調べて女房に作ってもらいました。 以下が今回作った料理のレシピです。 https://www.kurashiru.com/reci…
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蒟蒻作り

昨日、ついに蒟蒻作りを実行に移しました。 教材はテレビ番組”ぽつんと一軒家”で作り方を録画しておいてそれを参考に作りました。 なんせ経験豊かなおばあちゃんが作ってるので量的なものはすべて目分量とのことです。 これがそば打ち仲間からもらった蒟蒻芋です。 スーパーでは売ってないので滅多に見れないもんですよね。 これ一個でかなり…
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おかき

こんにゃくを手作りしようと準備を始めてるんですが、こんにゃくを凝固させるのと、えぐみをとるのに灰汁がいるんですが、それを作ることをしました。 藁と炭を焼いて作ろうとしてたんですが、なんとも火がもったいないので先日作っておいた”おかき”を焼くことにしました。 子供の頃は火鉢で暖を取っていたのでよく”おかき”を焼いて食べたものです。…
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チャーシュー

昨日、チャーシューづくりに挑戦しました。 レシピはネットで調べた有名ラーメン屋さんのです。 味は美味しかったんですが、少し醤油辛いでした。 息子家族にもお裾分けしたんですが、辛いともいわず、美味しいと言ってくれました。 やっぱりラーメン屋さんのレシピなんでラーメンに入れていただきました。 今回は上等な国産の脂身の多い豚…
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コンバイン

農業でついに大きな買い物をしてしまいました。 米の収穫に使う機械、コンバインです。 前の機械はもう20年来使っていたんですが、今回オーバーホールの見積もりが60万円を超えるというので今回新規購入することにした次第です。 米作りって基本的には儲けがなく、償却が済んだ機械でいかに永く稼ぐかの世界なんですよね。 でも今回はヤンマー…
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天ぷら

昨日、尊敬する天ぷら料理人”近藤文夫”さんの天ぷらを本で研究してたんですが、いよいよ試す日が来たんです。 四條畷の栄通り商店街で今年はもう入手できないと諦めていた車海老が手に入ったんです。 それに加えて、本にも乗っていた数々の野菜も入手できました。 筍は初物で手に入ったし、初めて食す野菜”蕾菜”などです。 鱚は自分で捌いたん…
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盆栽台

親戚の人に頂いた台付きの盆栽の盆栽台が腐って壊れてしまったので、女房に作ってと言われてたんです。 それを昨日から今日にかけて作ったんですが、完成させてから驚かせようと思ってたんですが、今朝作ってる現場を押さえられてしまいました。 とても自分にはできる代物と思ってなかったんですが、昨日コーナンで実に便利なものを見つけてトライした次…
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しゃものすき焼き

”かしわの川中”からのお取り寄せの”しゃものすき焼きセット”ですき焼きをしました。 息子家族を呼んですき焼きをする予定だったんですが嫁の体調が少し悪く、結局セットのお持ち帰りとなってしまいました。 2セット買っていたので問題はありません。 やっぱりしゃも肉は美味しいですね。 息子家族からも絶賛の返信がありました。 多少の体…
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ぬか漬け ’21

最近、発酵食品に凝っていて、以前凝ったことがある白菜の漬け物やぬか漬けをまたやり始めました。 世間でもコロナ下で家にこもる人が増え、今やぬか漬けをする人が増えたそうですね。 前回やってた時は野菜の水がぬか床を緩くしてしまうのが嫌でやめてしまっていました。 でもぬか漬けは大好きなんで、再度挑戦している次第です。 以前のように甘…
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タラの芽栽培

一昨日のこと。 南生駒のDCMダイキに行った時に変わったものを見つけ早速買ってきました。 それがこのタラの芽の栽培キットです。 水耕栽培でできるようです。 最近は天ぷらの勉強もしていて、タラの芽って天ぷらのの最強アイテムですよね。 これでアスパラガスに加え、タラの芽というアイテムを加えたので、あとはクルマエビを売ってるのを…
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アスパラガス畑 ビフォーアフター

昨日のこと。 昨年いくらか収穫できたアスパラ畑を更新することにしました。 淵に巻いている畝の土留めの園芸シートが草刈りの時に歯が触れ割れてしまってるんですね。 ここで放置したら10年はそのままで収穫できるというアスパラガス畑が2年目にして駄目になってしまいます。 修理のためにトラクターが使えないこともあって、田んぼの耕しは休んで…
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わな猟狩猟免状

先日合格通知を受け取ったわな猟の狩猟免許の免状を天満橋の大手前建設会館にある大阪猟友会に受け取りに行って来ました。 生駒にバイクで行って2時間無料の駐車場に停めて行ってきました。 それを過ぎたら400円とられるんですが、なんとか時間内に帰ってくることができました。 谷町線の天満橋から地図を見ながら行ったんですが、方向音痴の私が…
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油揚げ(手作り)

先日、テレビ番組”酒場放浪記”で、手作りの油揚げが美味しいと紹介されていたので早速女房に作ってもらいました。 自分で作るつもりでキッチンペーパにくるんで一晩重しをして水抜きをしました。 作るにあたって女房にてんぷら粉をつけるのか聞いていたら、呆れた風で作ってくれました。 以前にも何度も作ったことがあるそうです。 正解は素揚げ…
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