おかき

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こんにゃくを手作りしようと準備を始めてるんですが、こんにゃくを凝固させるのと、えぐみをとるのに灰汁がいるんですが、それを作ることをしました。
藁と炭を焼いて作ろうとしてたんですが、なんとも火がもったいないので先日作っておいた”おかき”を焼くことにしました。
子供の頃は火鉢で暖を取っていたのでよく”おかき”を焼いて食べたものです。
最近は出来合いのものばかり食べてるので、新鮮な時間を過ごすことができました。
火が弱かったので結構時間がかかったんですが、ゆったりした時間でおかきを炙り、はさめず醤油を使った砂糖醤油でつけやきしました。
それがこれです。
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実に絶品でした。
久しぶりの懐かしい味に酔いしれた一日となりました。

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