テーマ:食レポ

天ぷら

昨日、尊敬する天ぷら料理人”近藤文夫”さんの天ぷらを本で研究してたんですが、いよいよ試す日が来たんです。 四條畷の栄通り商店街で今年はもう入手できないと諦めていた車海老が手に入ったんです。 それに加えて、本にも乗っていた数々の野菜も入手できました。 筍は初物で手に入ったし、初めて食す野菜”蕾菜”などです。 鱚は自分で捌いたん…
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油揚げ(手作り)

先日、テレビ番組”酒場放浪記”で、手作りの油揚げが美味しいと紹介されていたので早速女房に作ってもらいました。 自分で作るつもりでキッチンペーパにくるんで一晩重しをして水抜きをしました。 作るにあたって女房にてんぷら粉をつけるのか聞いていたら、呆れた風で作ってくれました。 以前にも何度も作ったことがあるそうです。 正解は素揚げ…
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餃子(娘の手作り)

一昨日のこと。 出産のために里帰りしている娘が餃子を作ってくれました。 滅多に料理しない娘だったんですが、流石に主婦ですね。 お世辞ではなくて羽根もしっかりついていて餃子の王将のよりもおいしいぐらいでした。 曰く、アルバイトで居酒屋で働いていたころは結構料理をしていたそうです。 お見それしました。
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コンビーフ

肉好きの芸能人”寺門ジモン”さんお勧めの加藤牛肉店の山形牛の”コンビーフ”をお取り寄せしました。 このコンビーフはジモンさん以外でも絶賛している人がいて息子家族用にも買ってしまいました。 折から出産のために我が家に帰ってきている娘夫婦にも賞味してもらいました。 おすすめの食べ方がこの卵かけご飯だったんですが、黄身だけのところ間…
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世田谷自然食品のおみそ汁

最近はコロナの影響でお取り寄せをよく利用するようになりました。 朝のテレビで”世田谷自然食品のおみそ汁”のCMはしょっちゅうオンエアされていて、一流の料理人がおいしいと大袈裟に絶賛しているので今回買ってみました。 確かに毎朝、汁物を飲みたい私にとっては便利ですね。 余ったみそ汁を昼に食べるのは辛いですからね。 そうはいっても…
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空豆料理

空豆が実ってきたので、先日NHKの料理番組で知った料理を作ってみました。 それがこれです。 空豆を二つに割って、トースターで10分焼いた後、綿の部分にとろけるチーズとピンクペッパーを載せて黒コショウを振ってまた5分焼くだけの料理です。 そして綿の部分をスプーンでこそげとって、実の部分と共に食べるんです。 今回はペッパー類がな…
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オーロラ印の味付たら

予てから食べたかった”オーロラ印の味付たら”をネット通販で手に入れ賞味しました。 福井ケンミンが愛してやまないと”ケンミンショー”で大分以前に紹介されていた一品です。 福井に行くたびに探したんですが手に入らず、仕方なく通販で買った次第です。 届いたものをそのまま食べて、塩辛さに驚きました。 でも女房にサラダに入れてみたら…
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天丼出前

昨日、丼物の本で知ったレシピで作った天丼がすごく美味しくできたので、今日テレワークしている息子家族に出前で天丼を運びました。 それがこれです。 このレシピは銀座の名店”近藤”のものです。 いきなり作ってこのうまさは流石ですよね。 天ぷらが冷えないように保冷バッグに湯たんぽを入れて運びました。 ご飯だけは炊いといてもらっ…
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かつ満

昨日は外食で”かつ満 生駒西白庭台店”に女房と行ってきました。 私は二度目ですが、女房は初めての店です。 前回行ったときに美味しかったのでいい印象を持ってたんです。 店の雰囲気ですがカウンタ内に料理の達人風のコックさんが3人ならんでいて、お客に対する挨拶も声が大きくて実にいい雰囲気なんです。 新型コロナウィルスに町に活気がな…
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ごはんバーガー

期間限定で2月5日よりマグドで”ごはんバーガー”が販売されているので、買ってみました。 マグドでは初めての試みのようです。 3種のうち、2種を買って女房と半分こしていただきました。 ごはんは郷土料理のきりたんぽのようにばらけないように練られているようです。 感想ですが、先入観があるのかもしれませんが、ハンバーガーはやはりパン…
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アクアパッツァ

先日、女房に頼んで”アクアパッツァ”というイタリア料理を作ってもらいました。 送られてきた健康サプリメントの箱の中の小雑誌に紹介されていたからです。 使用した魚が”金目鯛”で、すごくDHAが豊富だからこの料理が紹介されてたんです。 この料理、名前はよく聞くんですが、食べたことがないってのは癪なんで作ってもらった次第です。 魚…
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ひろめ市場

新型コロナウィルスが猛威を振るう中、地元の旅行に行ってきました。 行き先が徳島、高知の南国旅行です。 四国ではまだ一人も感染者が出ていないので観光地は日本人観光客ばかりでしたが満杯でした。 まずバスに乗るときに旅行を決行したことでツーリストの添乗員さんには大感謝されました。 初日は大歩危、祖谷のかずら橋と回ったんですが、生憎…
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いぶりがっこ

今年は大根が大豊作だったので、たくあんを作ってたんですが、今回初めて燻していぶりがっこにしてみました。 味は良かったんですが、少し塩分が強すぎました。 血圧降下剤を飲んでる身でこれはまずいですよね。 女房に頼んで少し水につけて塩分を抜いてもらいました。 保存食の塩加減って難しいですよね。
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牡蠣料理 ’20

親戚の人から今年も大量の牡蠣をいただきました。 今年は岡山の日生(ひなせ)の牡蠣だそうです。 一昨日は蒸牡蠣で、昨日はアヒージョと牡蠣の炊込みご飯です。 流石に美味しい牡蠣で目いっぱい堪能しました。 今朝はアヒージョの汁をフランスパンにつけて頂きました。 十分に日本の味覚を味わえて大満足の牡蠣でした。
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栃尾のあぶらげ(油揚げ)

昨日は雨模様だったので、近鉄百貨店奈良店で開催されている”グルメフェスタ”にバイクで行ってきました。 ここはバイクの練習がてらでよく行くんですが、車だとなかなか駐車できずに困るんですが、バイクなら手軽に行けるんです。 そして会場ではチラシに載ってなかったんですが、栃尾の油揚げを売ってました。 栃尾の油揚げは新潟県長岡市栃尾地区…
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熊料理

本日、待望の熊料理を食べてきました。 行ったのが滋賀県長浜市余呉町にある余呉湖観光館で金太郎鍋なる熊料理を仲間と食してきたんです。 車を新祝園の駐車場に止めて我々4人組は鉄路で余呉に向かいました。 仲間の一人がテレビで熊料理を食せるのを見て電話予約してくれてたんです。 一度熊料理を食べたいと仲間の一人の人とは常々言っていたの…
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ねぎだく牛丼

吉野家の築地1号店で供されていて今年1月8日に復活した”ねぎだく牛丼”を持ち帰りで買ってきて頂きました。 それがこれです。 築地市場の豊洲への移転に伴い、無くなっていた幻の裏メニューだそうです。 女房が野菜好きなんで絶対に気に入ると思っての持ち帰りです。 持ち帰りだと軽減税率で8%なんでの狙いもありました。 でもやはり店舗…
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