テーマ:寿司

とびだせ!おすし

先日の日経新聞の記事で知った”とびだせ!おすし”を早速通販で買い、今日早速使ってみました。 よかったら、正月のイベントで”寿司パーティー”をしようかと思っています。 さぞ、息子家族も度肝を抜かれて喜ぶと思ったからです。 押しずしの要領で寿司飯を固めたその上にネタを並べて今度は逆方向から押し板で突くと一気に10個の寿司がせり上が…
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寿司ネタ箱

娘が彼氏を連れて働いている関東からやって来るというので、思い切って昨日ネットでこの”寿司ネタ箱”を買って接待することにしました。 最近凝っている江戸前寿司の延長でこの”寿司ネタ箱”はいつも買いたいと迷っていたグッズなんです。 この箱があればここにネタを入れておいて参加者が希望の寿司をマスターが握るというすしパーティーの大事なグッ…
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鯖寿司 ’20

いい鯖が手に入ったので、鯖寿司を作ってみました。 最近の鯖寿司は酸っぱいばかりで余りおいしくないと言われてたんですが、原因が分かりました。 酢に砂糖を入れるのを忘れてたんです。 以前のは美味しかったんですが、どうしてだろうと首を捻ってたんですが原因が分かりました。 どうですか?この肉厚の鯖、最高に美味しい鯖寿司ができました。…
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鯛の昆布じめ

江戸前寿司の本を読んでて、段々と嵌まってきました。 ということで今回は鯛の昆布じめをつくりました。 鯛を1匹買ってきて、包丁を砥石で研いで料理したんですが、骨を切るときにへたくそで刃こぼれしてしまいました。 包丁はのこぎりのように使うんではないんですね。 女房に叱られました。 色々あったんですが、熱湯をかけて湯霜にするのも…
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にぎり寿司 ’20

最近はよく色々な雑誌を買って目を通すようになりました。 そんな中、すし料理屋さんの雑誌で、美味しいお寿司屋さんはどうも酢に赤酢というものを使っているようなんです。 それで昨日はそれを求めて東へ西へと走り回りました。 でも赤酢というものは売ってませんでした。 調べるとどうも酒粕で作った酢がどうも赤酢のようだとわかってきました。…
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ちらし寿司 ’20

昨日のひな祭りに、孫の家にちらし寿司を届けました。 女房が孫のために何かしてやりたい思いからちらし寿司を作ったんです。 後で家族で食べた後、息子嫁からお礼と美味しかったというラインがあり、最高の幸せに包まれた一日となりました。
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箱寿司

先日、京阪百貨店守口店での催事”上方うまいもんめぐり”に行ってきました。 昼食ではイートインコーナーで京都の超人気店”とうひち”の”鶏醤油らあ麺”をいただきました。 なかなか美味しくて、かかりつけ医にラーメンの汁を全部飲んだら駄目ですという言いつけは守れませんでした。 色々の店があってすべてのものを買うわけにもいかないんですが…
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