テーマ:蕎麦

蕎麦栽培の花 ’20

2014から始めた蕎麦栽培。 今年も田んぼの稲刈りの最中、きれいな花を咲かせてくれました。 手前側は年を経るごとに蕎麦があまり育たなかったんですが、今年は御覧の通り密な状態になりました。 写真の中に金テープを張り巡らせてるのが分かりますか? どうも疎らになっていた原因がスズメかハトの鳥類だったようです。 種まきの後でスズメ…
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焼きそば(日本蕎麦バージョン)

昨日のこと。 手打ちそばで焼きそばを作ってみました。 毎週土曜日にクラブで12食分の蕎麦を打ってくるんですが、どうやってその蕎麦を食べるかが大きな課題なんです。 土日はそのまま冷たいそばで食べるんですが、時間がたつとどうしても味が落ちてしまいます。 月曜からは昼ご飯で温蕎麦で食べるのが日課になっています。 それで新しい食べ…
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蕎麦栽培 ’20

昨日に蕎麦の種まきを始めたんですが、途中で機械が故障したのと、熱中症になってしまったので中断せざるを得ませんでした。 雨上がりの湿気てる状態で種まきをしたのが間違いでした。 暑いので冷たいお茶をがぶがぶ飲んでいたのもあるんでしょうね。 急におなかが痛くなり、トイレに駆け込んだんですが、そこで汗が滝のように流れ出しました。 こ…
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うに蕎麦

昨日のこと。 里帰りしている娘と買い物に行ったときに土曜日に打ったそばをどのようにして食べたいか聞いたら、うにをのっけて食べたいといいました。 なんでもテレビで知ったそうですが、東山紀之さんの好物で週一回は食べてるそうです。 早速、うにを買って帰りうに蕎麦にしていただきました。 初めての経験でしたがなかなか美味しくいただくこ…
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へぎそば ’19

遂にお店で新潟県の名物”へぎそば”を食べられるようになりました。 生駒に”直江津”という”へぎそば”のお店が先月オープンしたんです。 以前に”へぎそば”を食べたくて、ネットで探し回ったんですがまず供する店が見つかりませんでした。 そして仕方なく梅田のアンテナショップ買ったへぎそばを家で茹でて食べたりしていました。 でも家では…
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